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Sobre empresa
Jamonerias Cumbres Mayores, S.C.P.
Somos una empresa familiar, apasionada por los productos del cerdo ibérico. Los cuales seleccionamos pieza a pieza en origen, para deleitar los mas exigentes paladares. Quisiéramos agradecer a nuestra clientela, proveedores, amistades y familiares, la ayuda y confianza que han depositado y depositan en nosotros, ayudándonos así a mejorar cada día. Gracias papa y mama por ser siempre nuestro mejor ejemplo en la vida. Miguel Angel y Juan
Disponibles
Queso puro de oveja de leche cruda - Semi Curado
Disponemos de una amplia gama de quesos de importación y nacionales. Siendo nuestra especialidad el queso de oveja manchega. Pero, en general, los grandes aficionados al queso siempre quedan satisfechos.
Entre ellos, Los Quesos García Filloy....
Grupo: Brinza (leche de ovejas)
Disponibles
Salchichón ibérico de bellota
Se elabora con magros escogidos y seleccionados del cerdo ibérico de bellota. Se pica de forma totalmente artesanal y condimentado con una receta celosamente guardada y traspasada de padres a hijos, luego, embuchado en tripa natural y curado lentamente en un proceso...
Grupo: Embutidos
Disponibles
Chorizo ibérico de bellota
Se elabora con magros seleccionados de cerdo ibérico de bellota, los cuales se limpian de grasa. Posteriormente se procede a su picado a mano de forma artesanal se condimenta con sal orégano y pimentón. Posteriormente se embucha en tripa natural y se procede a su curado...
Grupo: Embutidos
Disponibles
Recebo ( Etiqueta Roja Recebo )
Proceden de cerdos que al pasar el periodo de montanera, no han llegado al peso necesario para su sacrificio, y se les ayuda con piensos naturales a base de cereales.
Grupo: Jamón
Disponibles
Queso puro de oveja de leche cruda - Curado
Disponemos de una amplia gama de quesos de importación y nacionales. Siendo nuestra especialidad el queso de oveja manchega. Pero, en general, los grandes aficionados al queso siempre quedan satisfechos.
Entre ellos, Los Quesos García Filloy....
Grupo: Quesos
Disponibles
Bodega Gran Reserva ( Etiqueta Verde )
Llamado también jamón del país, jamón de bodega, serrano etc. Puede proceder de distintas razas de cerdos, ( duroc, large white… ).
La curación de los jamones es superior a 12 meses, y un peso entre los 6 y los 9 kilos.
La paletilla tiene una curación...
Grupo: Jamón
Disponibles
Bellota Reserva ( Etiqueta Plata )
De cerdos ibéricos de bellota, siempre con una calidad y curación perfectas.
Grupo: Carne curada
Disponibles
Bellota Gran Reserva ( Etiqueta Oro )
Solo las piezas más perfectas, en curación, forma estilizada y la máxima selección y calidad. Procede de cerdos que durante el periodo de engorde o montanera, fueron alimentados en libertad a base de bellotas.
Grupo: Jamón
Disponibles
Cebo ( Etiqueta Roja Cebo )
Proceden de cerdos que han vivido en libertad, o semi libertad, y han sido alimentados con piensos naturales.
Grupo: Carne de cerdo
Disponibles
Lomo de bellota
Es, sin duda alguna, el rey de los embutidos, pieza noble, elaborada exclusivamente con lomo de cerdo ibérico de bellota. Liberado de la grasa externa, se condimenta manualmente, uno a uno, con pimiento, ajo orégano y sal. Con una curación artesanal que ronda entre los 4 y 8 meses...
Grupo: Balik (lomo curado de carne roja)